香港餐饮业正经历前所未有的寒冬，大型连锁餐饮集团的相继倒闭引发了业界广泛关注。本文将深入探讨近期景乐集团的全面倒闭以及金田家拉面全面撤出香港事件，分析其背后原因，并展望香港餐饮业未来的发展趋势。
景乐集团：33年餐饮帝国的崩塌
景乐集团，曾拥有超过20个餐饮品牌，旗下30多间店铺遍布香港，经营时间长达33年。这家在香港餐饮业界赫赫有名的企业，却在2025年6月6日突然宣布终止业务，并贱卖包括湾仔总部（中网商业中心全层写字楼，成交价2499万，尺价仅7000元，回落至2011年水平）在内的一系列商业物业。
此次倒闭事件影响深远，不仅导致集团旗下众多知名餐厅（例如赤柱美利楼的帝乐德国餐厅、南石海鲜牛扒餐厅、烧肉男等）全线结业，更让逾百名员工面临失业和欠薪的困境。据饮食业精英总会的总干事透露，他们已接到超过百名景乐集团员工的求助，这些员工的工龄从两年到十年不等，涉及四个餐饮品牌（观塘的海玉兰、美孚的家传户晓、长沙环的King Ludwig am Meer、元朗的唐），被拖欠的款项包括薪金、遣散费和强积金等。 许多员工反映，早在去年就开始被拖欠强积金，情况十分严重，景乐集团仅支付了5月至6月的薪金。
景乐倒闭的深层原因
景乐集团的倒闭并非简单的经营不善，而是长期积累的财务困境最终爆发。早在去年，集团就已经出现财务困难迹象，开始出售总部物业。 其官方网站和Facebook专页在5月6日发布了母亲节促销信息后便停止更新，当时仍有8间餐厅在营运。如今，这个曾经的餐饮巨头已彻底消失，其倒闭规模之大，堪称香港开埠以来最严重的倒闭潮之一。
景乐集团的案例并非个例，它暴露了香港餐饮业面临的诸多问题，例如：高昂的租金、人力成本、激烈的市场竞争以及疫情后的消费力恢复不足等。景乐集团33年的经验和丰富的品牌运作经验都未能抵御这场危机，这无疑对整个行业敲响了警钟。
金田家拉面：全面撤出香港市场的无奈
另一家令人唏嘘的案例是日本过光龙金田家拉面。这家来自日本福冈，以18小时慢煮豚肉骨汤底和秘制酱料闻名的拉面店，曾于2014年以“九州第一”的名号进军香港，高峰时期拥有七间分店。然而，在租约到期和市场竞争的压力下，金田家拉面最终选择全面撤出香港市场。
金田家撤出的市场分析
金田家拉面的撤出，与其说是租约到期，不如说是香港市场整体环境恶化的结果。从七间分店到2020年的两间，再到2023年的仅剩铜锣湾一间，金田家的经营状况每况愈下。尽管该公司表示世界其他地方的分店将继续营业，但对香港的顾客来说，这无疑是一个巨大的损失。
金田家拉面的案例再次印证了香港餐饮业的严峻形势，它并非个案，也反映了众多餐饮企业面临的共同困境。
香港餐饮业的困境与未来
近期香港餐饮业倒闭潮频发，除了景乐集团和金田家，还有拥有30年历史的海皇酒家等众多餐厅相继结业，大量员工面临欠薪困境。这些事件也凸显了破欠基金的巨大需求。根据劳工处和福利局局长的报告，2024年破欠基金批出了2.47亿元的特惠款项，帮助4671名打工仔追讨被拖欠的薪金和补偿，金额和申请中数均创下新高，与2023年相比分别大升六成和三成。平均每宗申请的批核金额为52,900元。
破欠基金申请数量及金额对比
| 年份 | 申请人数 | 批出金额 (亿元) | 平均每宗申请金额 (元) |
|---|---|---|---|
| 2023 | (数据缺失) | (数据缺失) | (数据缺失) |
| 2024 | 4671 | 2.47 | 52,900 |
这些数据清晰地反映了香港餐饮业的困境，中小企业和连锁店都深受其害。疫情过后，消费力未能完全恢复，租金和人工成本却持续上涨，许多企业难以承受，最终只能选择倒闭。 除了经营成本上涨，还有传闻称部分餐饮企业存在财务问题，例如利用装修套取资金、报大数、走资等行为。 这些负面因素共同作用，导致香港餐饮业的经营环境日益恶化。
结语
景乐集团的倒闭以及金田家拉面的撤出，标志着香港餐饮业进入了一个新的、更为严峻的阶段。 这不仅仅是单个企业的危机，而是整个行业面临的挑战。如何应对高昂的成本，如何提升竞争力，如何吸引消费者，都是香港餐饮业未来需要认真思考和解决的问题。 未来，餐饮业的洗牌和整合将不可避免，只有那些能够适应市场变化，积极调整经营策略的企业才能在激烈的竞争中生存下来。